¿Por qué deberíamos incluir el pan de quinoa en nuestro plan de alimentación? Aquí, te contamos las principales razones por las que deberías incluir este carbohidrato en tu alimentación. Además, mencionamos 8 beneficios que tiene consumir el pan de quinoa con tres recomendaciones finales para la ingesta sana de este.
Primero que todo, mencionar que a menudo, el pan es un alimento satanizado a la hora de querer incluirlo en un buen plan de alimentación. Esto se debe a alto nivel calórico, que suele estar vinculado a la lista de alimentos que pueden subirnos de peso.
Lo cierto, es que solo debemos cuidar las cantidades que ingerimos, pues este rico carbohidrato con alto contenido de fibra, hace parte de los alimentos energéticos, los cuales son vitales en el organismo y proporcionan la energía necesaria para poder realizar actividades del día a día, tales como correr, caminar, ir al trabajo, etc. De hecho, según el portal digital directoalpaladar.com “Numerosas investigaciones científicas demuestran que incluir pan en todas las comidas del día es una acción saludable dentro de una dieta equilibrada”.
Así entonces, el pan puede ser incluido en una dieta sana, ya que por su versatilidad podemos encontrar opciones saludables como por ejemplo pan de avena, de semillas de trigo y sésamo, de espelta – en esta ocasión, hablaremos del pan de quinoa, un cereal con alto contenido de proteína y con muchos beneficios para nuestro organismo.
¿Qué es la Quinoa?
Para hablar del pan de quinoa, primero debemos mencionar que esta es una semilla con propiedades altamente nutricionales que contiene todos los aminoácidos y vitaminas esenciales. Una de sus grandes características es que, aunque sea una semilla, puede ser consumida como un cereal.
Posee diversas maneras para su consumo (desde la semilla con su grano entero, harina cruda o tostada, polvo instantáneo, entre otros) lo cual le da una gran versatilidad. Además, por sus tres tipos (quinoa blanca, roja y negra) puede prepararse de varias maneras y ser incluida en diferentes platos tales como sopas, ensaladas, carnes y hasta pan.
Luego de pasar por un proceso en el que las semillas de quinoa se tratan para eliminar la capa química amarga que la componen, estas se muelen para ser convertidas en harina fina, ideal para hacer el pan de quinoa, una de las variaciones que nos brinda este carbohidrato y que podemos comer sin tanto remordimiento. Se prepara a base de las semillas de esta planta y es característico por su gran valor nutricional, por ser un alimento sin gluten y por sus múltiples beneficios.
8 beneficios de consumir pan de quinoa
Uno de los principales beneficios de consumir pan de quinoa, es que por estar hecho a base de harina de quinoa, no contiene gluten. Es decir, que puede ser consumido por veganos, personas celíacas, deportistas, entre otros.
Aquí, mencionaremos algunos otros beneficios de consumir el pan de quinoa:
1-Alto contenido en fibra y proteína. El pan de quinoa es rico en proteínas y posee un alto contenido en fibra. Esta última, ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora la digestión. La ingesta adecuada de fibra previene enfermedades como el colesterol, evita el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal.
2- Apto para veganos y celíacos. Uno de los 8 beneficios de consumir pan de quinoa, es que su harina no contiene gluten, es por esto que las personas veganas y celíacas pueden consumirlo, pues por sus grandes cantidades de aminoácidos y proteínas vegetales, es ideal para incluirlo en una dieta vegana.
3- Contenido en omega 6. El pan de quinoa contiene omega 6. Un ácido graso poliinsaturado que podemos encontrar en los aceites vegetales, en las nueces y en las semillas. Este ácido graso contribuye a la salud del corazón, regula la energía, contiene propiedades antiinflamatorias y aporta otras a la salud del cabello, de la piel y de los huesos.
4- Tiene bajo índice glucémico. Si eres de los que presta atención a que cada alimento que ingieres tenga bajos niveles de azúcar, ya sea por problemas de diabetes o porque simplemente te gusta cuidar lo que comes, puedes consumir con tranquilidad el pan de quinoa. Pues tiene un bajo índice glucémico, y si se prepara sin otros ingredientes aglutinantes como el huevo – solo con la harina de quinoa- contiene dosis de magnesio y hierro importantes en el tratamiento para la diabetes.
5- Un súper alimento para todos. Dentro de los 8 beneficios de consumir pan de quinoa, está el de ser un alimento para todos. Puede ser consumido por niños, mujeres gestantes, veganos, diabéticos, incluso, es un alimento que los deportistas pueden incluir dentro de su plan alimenticio; ya que cumple con los aminoácidos necesarios para la construcción y recuperación del músculo en y después de cada entrenamiento.
6- Contiene buenos valores nutricionales. Por cada 100 gr de quinoa, podemos encontrar 399 kilocalorías, 16’5 gr de proteínas, 6’3 gr de grasas y 69 gr en hidrato de carbonos; es por eso que las recetas que preparamos con este súper alimento -el pan de quinoa en este caso- aportan los valores nutricionales necesarios para nuestro organismo.
7- Ideal para incluir en nuestro déficit calórico. Para aquellas personas que se encuentran en déficit calórico para bajar de peso, el pan de quinoa es una buena opción para ser incluido en su plan de alimentación sano y saludable. Esto es debido a que tiene un bajo aporte calórico (cuidando las raciones que se consumen) y produce saciedad para evitar la ansiedad por la comida.
8- Ideal para activar el metabolismo. Según una entrevista realizada a la doctora Paula Rosso y a la nutricionista Laura Parada en la nota “Por qué deberías incluir el pan en tu dieta”, “siempre hay que merendar para activar el metabolismo y que los niveles de insulina se mantengan bajos”. Para esto, una buena opción es una rebanada de pan de quinoa acompañada de otros alimentos que sean bajos en hidratos.
Recomendaciones para consumir el pan de quinoa de manera saludable
1- Prepararla bien. La mejor manera de consumir un pan de quinoa, es sabiendo que su ingrediente principal -Harina de quinoa- se preparó de manera correcta. Para esto, ten en cuenta lo siguiente:
- Tostar. Tuesta los granos de quinoa en un sartén por un aproximado de 5 minutos. El truco para que los granos no se quemen, está en que los revuelvas de manera esporádica.
Después del plop. Pasados los 5 minutos de estar tostando la quinoa, notarás que algunos granos comenzarán a explotar, cuando pase esto, espera uno o dos minutos más. Sigue cuidando que no se te queme. - A enfriar y triturar. Cuando la quinoa esté completamente tostada, reserva y deja enfriar para comenzar a triturar. Esto puedes hacerlo en un procesador con intervalos cortos de tiempo. Así evitas que se recaliente tu máquina. Si tienes un multiprocesador apto para realizar este proceso, dale sin miedo.
- Hora de tamizar. Una vez triturada la quinoa, es hora de tamizar para separar la harina de los granos que quedaron sin triturar. No te preocupes si todos los granos no se trituran completamente.
- Tamizada y lista para usar. Cuando tengas lista la harina de quinoa, está lista para ser usada en tu pan de quinoa. Si no la usaste toda, la puedes reservar en un tarro -preferiblemente de vidrio- con tapa hermética para que se conserve bien.
2- Acompáñalo con otras opciones saludables. Si bien es un alimento bajo en calorías, es importante evitar consumirlo con otros hidratos que añaden calorías al menú.
3- Consúmelo a primera hora. Si bien el pan de quinoa es una opción saludable que puedes consumir en las meriendas, la Dra Paula Rosso, recomienda que “La mañana es el mejor momento para incorporar hidratos como el pan, que nos aportan energía durante un tiempo prolongado”.
4- Regula las porciones. Es importante que sepas que, aunque el pan de quinoa en una opción saludable para desayunos o snacks, debes tener cuidado a la hora de decidir cuántas raciones vas a consumir
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