Winfred Allbritton es un neoyorquino orgulloso de ser parte de la comunidad lgbt y además apasionado por el arte, la música y el baile. Llegó a Barranquilla Colombia sin conocer a nadie, pero con el propósito de promocionar su sencillo Kembeke.
Gracias a su sencillo musical este artista pudo ser parte de algunos eventos y estar en algunas emisoras de la ciudad, pero la fiesta que traía con Kembeke duró muy poco, ya que lastimosamente apareció la pandemia que cambió la vida de todos; una pandemia en donde algunos sueños se aplazaron, pero donde también surgieron nuevas ideas necesarias para subsistir o reinventarse.
Estando en casa, Winfred comienza a pensar en qué hacer para aprovechar el tiempo y tener una entrada económica, es así como decide comenzar a hacer cócteles y comida para vender a los vecinos de su sector y como finalmente nace Delicias Mimi.
Una vez que bajaron las restricciones por el covid-19, este empoderado personaje tomó la decisión de iniciar su negocio de comidas en un lugar lejos de su hogar y que él ha convertido en su casa.
¿Cómo se hace oficial Delicias Mimi?
Pues para hacerlo más oficial yo les dije a mis padres que si me podían ayudar, para así poder adquirir un food truck y ya no hacerlo desde el apartamento. Por otro lado, yo vivo acá en un barrio que se llama los Nogales en Barranquilla, frente a un bello mirador y ahí llega mucha, mucha gente.
Entonces yo dije ¡Guau! Aquí hace falta algo de comida rápida, un carrito, lo que sea porque acá llega mucha gente y no hay nada cerca. No sé por qué nadie lo había hecho.
¿De dónde surge el nombre del food truck?
Mimi es un apodo que yo utilizo con mis amistades; bueno, era personal pero ahora obviamente es más popular. Siempre se lo digo a mis amistades como, por ejemplo, hola mimi cómo vas, mimi acompáñame a hacer tal cosa y ellos también me dicen así y por eso le puse ese nombre.
¿Por qué decidiste ponerle el logo de la bandera LGBT?
Para ser honesto, fue la idea de un editor con el que yo estaba trabajando. Yo le dije: necesito un logo con el nombre de Delicias Mimi, yo sé que tú eres muy creativo, dame una idea; él me mostró 3 propuestas y entre una de ellas estaba el logo con los colores de la bandera LGBT, y dije este es, me conecté enseguida.
Obviamente representa los colores de la comunidad LGBT de la bandera. De todas maneras son colores muy llamativos, como se parece al arcoíris, a los niños y a las personas que no conocen la bandera de la comunidad también les llama la atención. Pero sin duda representa a mi comunidad.
¿Cuál es el factor diferencial de tu negocio?
Que soy el único lugar que tiene comida mexicana en este sector, acá en los Nogales hacía falta un lugar que tuviera ese toque y comida como Tacos y Nachos, ya que para comer algo así teníamos que ir a otro sector de la ciudad.
También me gusta jugar mucho con los colores y poner los colores del logo en la comida, por eso a veces los panes de las hamburguesas, la persona que me los prepara los hace de algún color, por lo que una semana pueden ser rojo, otra semana pueden ser verdes; igual pasa con la tortilla de los tacos y eso también es algo que a la gente la llamaba mucho la atención.
¿Qué ha sido lo más gratificante que has vivido desde que abriste?
Bueno cuando los vecinos empezaron a probar las Delicias Mimi y dijeron ¡que rico! Ya que al principio no tenía mucho de su apoyo y logré de esta manera esa aceptación y el cariño, ellos habían tenido una mala experiencia con otro lugar que habían puesto antes.
También diría que mi forma de hablarles a ellos y decirles que estoy tratando de salir adelante sin hacerle daño a nadie y ahora cualquier cosa, ellos me respaldan.
¿Qué proyección tienes con Delicias Mimi a futuro?
Bueno, si Dios quiere a futuro lo que ambiciono es tener Delicias Mimi en Cartagena, Bogotá, New York, Miami, expandiendo el negocio internacionalmente y que no solo sea un food truck, sino que también sea una locación.
¿Cómo promocionas tu negocio?
Uso mi reconocimiento y uso como plataforma las redes sociales para dar a conocer el negocio y gracias a esto la gente que me sigue saben que estoy emprendiendo un negocio de comida.
¿Quieres hacer algún evento que vincule a la comunidad LGBT?
Estoy planeando un Drag Luch o algo así, donde la gente pueda ir a comer y a la vez se presenten artistas Drags, ya que tengo muchos amigos en este medio.
De hecho cuando ya yo tenía el food truck y le faltaban algunos ajustes a la carta, participé en un evento de una discoteca de la ciudad, donde no solo establecí el menú que todavía manejo, sino también el concepto del drag lunch que me gustaría hacer.
¿Crees que las personas de la comunidad carecen de oportunidades laborales en Colombia?
Yo creo que eso está cambiando, creo que se está viendo más aceptación. Las personas trans, diría yo, es más difícil para ellos conseguir empleo por la discriminación de la gente.
Está cambiando un poco y espero que siga cambiando y que se sigan abriendo puertas cada día más, porque al final del día todos somos seres humanos y todos tenemos nuestro talento y nuestras cosas para aportar, entonces no debería importar nuestro físico, ni preferencia sexuales.
¿Por qué crees que espacios o negocios como el tuyo son importantes para visibilizar a la comunidad?
Primero que todo porque creo que es representación; estoy representando a mi comunidad de una manera positiva, diciendo que estamos presentes, estamos aquí, existimos, somos una voz.
Me siento orgulloso y espero ser inspiración para otras personas, para que también se sientan orgullosos de lo que son y que sepan que si se puede.
Más allá de la comida ¿cuál es el mensaje que quieres llevar?
Que si tienes algún objetivo, algún un plan, no lo pienses mucho, enfócate en ello, sácalo adelante, el momento es ya; con tantas cosas que están pasando en el mundo, la vida es inestable, estas aquí un momento y en otro no, te puedes enfermar o suceder algo y ya no estar acá; entonces tomar acción de tus propósitos y tus metas; piensa, planea con estrategias y ponle acción a las cosas y que pa´ lante es pa´ lla.
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