Como ya sabemos, la dieta vegana es la menos contaminante para el planeta. Por lo general, una dieta vegana también lleva asociado un activismo ecológico que se traduce en una forma y estilo de vida libre de plástico y basado en un consumo sostenible y respetuoso para el planeta.
Hasta hace unos años el vegetarianismo sumaba muchos más adeptos que el veganismo, pero con la agudeza del cambio climático son muchas las personas que han optado por una dieta libre de carnes, pescados o cualquier otro producto de origen animal.
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En respuesta, la oferta gastronómica también ha cambiado, y a día de hoy la mayoría de los restaurantes ya ofrecen alternativas veganas. Incluso, ha aumentado la proliferación de locales de restauración exclusivamente veganos. Por eso queremos hacerte algunas recomendaciones de los mejores restaurantes veganos de Madrid, claro también a precios económicos.
1. Avocado Love
Dirección: c/ Espíritu Santo, 15
Por su nombre es fácil reconocer el tipo de comida que ofrecen en este pequeño local ubicado en el barrio madrileño de Malasaña. Aunque lo que pocos saben es que casi todos los platos de su carta contienen aguacate de una forma u otra. El paraíso absoluto para los amantes de esta fruta originaria de México.
La oferta gastronómica de Avocado Love es una compendio de muchas culturas: hummus marroquí con aguacate y berenjena, pasta italiana de ñoquis con setas y trufa, fideos Thai asiáticos con tofú, frutos secos y wakame… Por supuesto, también hay representación de la cocina mediterránea con dos platos característicos, las alcachofas con aguacate y ajo negro y pimientos del piquillo rellenos también de la fruta tropical.
En carta, una de las delicias veganas más disfrutadas como es la Beyond Burger, fabricada a base de proteína de guisante.
€€ A pesar de la amplia carta de Avocado Love, los precios son más que asequibles, con un gasto medio de 50 euros para 2 personas.
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2. Distrito Vegano
Dirección: C/ del Doctor Fourquet, 32
En pleno barrio de Lavapiés se encuentra este gran local que resalta por la calidad de sus productos. En todas sus elaboraciones utilizan productos frescos y de proximidad, elaboraciones que hacen ellos mismos. Incluso las salsas son de producción propia, lo que le da un pequeño plus para el tema de las alergias y las intolerancias, pues pueden llegar a elaborar productos bajo petición del cliente libre de cualquier tipo de alérgenos.
La puesta de Distrito Vegano es la de la elaboración de una cocina más casera, más de abuela, donde abundan los platos tradicionales. Entre ellos los tres más característicos de la cocina española: las croquetas (bien de espinacas y champiñones, de cebolla caramelizada y pistachos o de cocido madrileño), la tortilla con un toque especial y acompañadas de veganesa y el lacón a la gallega transformado en pequeños bocaditos vegetales.
Si lo que quieres también es poder degustar una de sus hamburguesas, las mejores opciones son la burguer al tartufo, con bacon y cebolla caramelizada, la Pulled Vork, con col fermentada y pepinillo, o la Tokio Burguer carne vegetal macerada en salsa Tonkatsu y Teriyaki mayo.
€€ Los precios son muy económicos teniendo en cuenta que se trata de uno de los mejores restaurantes veganos de la capital. La media de gasto es en torno a 20€ por persona.
3. Level Veggie Bistró
Dirección: C/ Menéndez Pelayo, 61
La alta cocina también se traduce en platos veganos, y Level Veggie Bistró es un ejemplo de ello. Si acudes al Parque del Retiro no dudes en acercarte a uno de los restaurantes ecológicos con más nivel gastronómico de Madrid, encontrarás los productos más internacionales y degustaras nuevos platos de diseño. Además de la oferta vegana en carta, también cuentan con oferta crudivegana para los más saludables.
Podrás disfrutar de originales entrantes como los profiteroles de yuca con salsa huancaína, de la ensalada con nueces de macadamia, o de algo tan sencillo como unos espárragos trigueros con la peculiaridad del acompañamiento de un tartár de fresas y avellanas. Como segundos platos wok de verduras salteadas y arroz basmati, papillote de setas frescas o unos crepes rellenos de espárragos y puerros.
€€€ La ubicación, la decoración y la oferta de calidad gastronómica se paga y advertimos que este local es un poquito más caro que los anteriores. Tampoco sería una exageración si asumimos el nivel tan alto que aguardan sus platos. La cuenta de una cena para dos podría ascender a los 70€.
4. Sanissimo
Dirección: c/del Barco, 8 – c/ Campomanes, 5 – Paseo de la Florida, 37 (dentro del centro comercial Príncipe Pio).
¿Quién dice que la comida vegana no puede ser también fast food? No queremos hacer apología de la comida rápida, pero asumamos que a todos nos gusta un capricho de vez en cuando. Sanissimo es tu sitio, con opción también de comida a domicilio.
Prueba sus deliciosos tequeños versiones veganas, un plato de tofu marinado con salsa de mostaza, o un timbal de lentejas con olivas verdes, siempre que no te decantes antes por un caldo de sopa tradicional para aumentar temperaturas. En cuanto a la carta principal, destacan todo tipo de hamburguesas, con bacón vegetal, o quesos hechos a partir de soja texturizada. Además, es obligación probar su Wrap Juerguista rellenos de garbanzos y cuscus, o el Wrap Lady Killer con calabaza.
€ Al ser un local pensado de fast food los precios no son muy altos y por 15 euros podemos comer y beber algunos de sus batidos o smoothies.
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