Perú, el país ubicado en el oeste de América del sur, mantiene una gran variedad de platos con un estilo e ingredientes únicos. La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo por la Organización de Estados Americanos (OEA). Es por ello que, sin importar de qué parte del mundo seamos, todes debemos probar algún plato típico peruano por lo menos una vez en nuestra vida.
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3 Platos de gastronomía peruana fáciles de preparar
Desde every te hicimos esta lista de algunas de las recetas más fáciles de los platos típicos de Perú.
1. Ceviche peruano de corvina
medio rocoto, un ajo, un ramo de cilantro, maíz tostado, un boniato cocido y un par de cubitos de hielo grande.
Los pasos para lograr esta creación de la gastronomía peruana son: primero debemos cortar la corvina en trozos pequeños, luego, restregar una cabeza de ajo dentro de un bol, donde introduciremos el rocoto, el cilantro, la corvina y media cebolla. Luego salamos y mezclamos completamente con el zumo de las limas. recubrimos con un papel de aluminio. En un bol aparte, refrigeramos media cebolla en agua fría con sal por media hora. Una vez pasado este tiempo, debemos introducir 2 cubitos de hielo grandes, remover y retirar los cubitos.
Decoramos este plato con el boniato y el maíz tostado, añadimos el pescado marinado y la cebolla escurrida. Comer el ceviche recién preparado. Este plato puede estar acompañado por galletas saladas o regañás caseras.
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2. Leche de Tigre
La leche del tigre es una de las entradas más llamativas de la cocina peruana. Para hacer esta delicia de la gastronomía peruana necesitaremos 150 g de corvina, 150 ml de zumo de lima, 150 ml de caldo de pescado, 15 g de ajo, 15 g de jengibre, limón al gusto, una ramita de apio, unas ramas de cilantro, media cebolla roja, un cubito de hielo, sal y pimienta blanca.
Para preparar la famosa leche de tigre debemos cortar la corvina en trozos pequeños, así como la cebolla, el ajo, el jengibre, el apio y el ají. Lo combinamos con el cilantro y lo echamos a un procesador con sal, pimienta y hielo hasta tener una consistencia cremosa. Se puede comer con patacones fritos, limón y cilantro.
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3. Arroz a la Jardinera
El arroz es uno de los platos fundamentales de la cocina peruana. Podemos encontrar miles de preparaciones en diferentes presentaciones, formas, sabores y colores. El arroz a la jardinera es una deliciosa opción vegetariana que, una vez lo pruebes, no te vas a arrepentir.
Para hacer este arroz necesitaremos media cebolla morada, una zanahoria, dos tomates, una cucharada pequeña de comino molido y otra de cúrcuma, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra, cuatro cucharadas de maíz y cuatro de guisantes, una taza de arroz (cualquiera) y 750 ml de caldo de verduras.
Para hacer el arroz comenzamos sofriendo la cebolla y la zanahoria en un sartén a fuego medio-alto por cinco minutos. Añadimos el tomate y las especias y dejamos por cinco minutos más, revolvemos de vez en cuando.
Por último, echamos el caldo hasta que hierva, luego añadimos el arroz y lo revolvemos hasta que esté listo (para saber si el arroz está listo, puedes dejarlo tapado a fuego medio – bajo por 20 minutos), luego apagar el fuego y dejarlo tapado por otros 20 minutos. Después de este tiempo lo abrimos y revolvemos, y listo para servir).
Si bien estos no son los únicos platos típicos de Perú, son algunos platos representativos y fáciles de la gastronomía peruana. Son ideales para dar una muestra de la comida del país de la comunidad quechua y seguro que no te vas a arrepentir de haberlos probado.
