Celebrar el mes del orgullo siempre viene con algo dulce que despierte el compartir con amigues, familia o, incluso, en solitario. Los postres serán la mejor opción para estos espacios de risas y gozo.
Aquí encontrarás el paso a paso de la elaboración de la tarta de arcoíris, en conmemoración de la liberación de la comunidad LGBTIQ+ y la bandera LGBT.
Ingredientes para la Tarta Arcoíris:
- Harina de trigo 270 g
- Harina de maíz refinada 30 g
- Levadura química 15 ml
- Sal 2 g
- Leche 300 ml
- Zumo de limón 15 ml
- Clara de huevo (unos 4 huevos)135 g
- Azúcar 225 g
- Mantequilla a temperatura ambiente 130 g
- Esencia de vainilla 5 ml
- Colorante alimentario en gel o pasta de color rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta (los colores de la bandera LGBT)
- Nata líquida para montar 1 l
- Azúcar glasé 100 g
Paso a paso:
Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Iniciar el engrasado de cinco moldes de 15-16 cm con un poco de mantequilla y cubrir las bases con papel vegetal o mantequilla con un poco de harina para evitar que la mezcla se pegue.
Preparar un suero de mantequilla mezclando la leche con el zumo de limón, removiendo y dejando reposar unos minutos. Mientras tanto, en un recipiente amplio y hondo, tamizar la harina de trigo junto con la de maíz, la levadura química y la sal. Por otro lado, en otro recipiente se bate el resto de la mantequilla y el azúcar durante unos tres minutos. Al finalizar, se obtendrá una mezcla suave y cremosa, en donde es esencial que no se noten los granos de azúcar.
Puedes escuchar Las mejores 20 canciones para celebrar el Orgullo LGBTIQ+ en español
Después, se baten las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve. Se añade el suero de mantequilla y la esencia de vainilla para incorporar y seguidamente dejar en reposo un par de minutos. Luego, se incorporan las mezclas de harina y de clara al recipiente con la mantequilla y el azúcar. En principio, la mitad de los ingredientes secos, después la totalidad de la mezcla de claras y por último, el resto de ingredientes secos. Se revuelve con suavidad después de cada añadido hasta obtener una masa homogénea.
Se divide la masa en cinco partes iguales, colocando cada una en un recipiente por aparte. Añadir una pequeña cantidad de colorante en gel a cada uno de ellos: amarillo, rojo, verde, azul y morado. Se vierte cada masa en los moldes de manera uniforme hasta el punto de no dejar grumos. Ingresar al horno que ya debe estar a 170 °C y cocinar por media hora.
Para verificar que las mezclas estén al punto de cocción, introducir un cuchillo, por un lado, de la masa, sacarlo y verificar que no tenga mezcla untada. Pasado el tiempo en el horno, esperar unos minutos a que se enfríen un poco los moldes para desmoldar y montar cada piso de la tarta.
Mientras tanto, se hace el montaje del glaseado que deberá estar bien frío, Cuando esté bien firme la introducimos en una manga pastelera para iniciar el proceso de decoración. Finalmente, se monta la tarta alternando capas de bizcocho y nata montada, formando un arcoíris con los colores. De igual manera, debe cubrirse la parte exterior de la tarta. En caso de querer que se vean las capas de colores, se retira el exceso de nata de los laterales. Se recomienda guardar en la nevera hasta el momento de consumir, con el fin de conservar su textura.
Aprende La historia de la marcha LGBT en Colombia
¿Con qué puede acompañar la tarta de arcoíris?
En caso de ser para una celebración con amigos o postre de almuerzo o cena, puede acompañarlo de unos drinks, café o té. Si la preparas para un cumpleaños, por sí sola se sirve y basta en el momento de servir.
Pero si no desea cocinar, puede compartir una tarde o noche de buena comida y postre en estos dos lugares en Bogotá.
- Petunia repostería, abrió sus puertas en 2017 como la primera repostería que contrató personas transgénero en Colombia. Su apuesta, además de ser un referente laboral en la ciudad, es una afirmación política, pues es un lugar libre de discriminación. Actualmente, se encuentra ubicada en el barrio Chapinero, en el nororiente de Bogotá.
- Masa: restaurante y cafetería cuenta con gran variedad de comida en su menú, incluyendo la tarta de arcoíris para el marco de la celebración del mes del orgullo. Tiene diferentes puntos distribuidos en toda la ciudad.
